东方青色····其谷麦，南方赤色····其谷黍，中央黄色····其谷稷，西方白色····其谷稻，北方黑色····其谷豆。《素问·金匮真言论篇第四》

刘氏宝楠《释谷》云：“《初学记·五谷部》引《周书》曰：‘凡禾麦居东方，稻居中央，粟居西方，菽（shū）居北方。’按：粟当居中央，稻当居西方，今刻本倒讹，秦汉时稷粟已不分，故《周书》以粟居中央。《内经》以稷居中央，其实作‘粟’字是也”。

“东方青色····其谷麦”在《素问·五常正大论》中为“其谷麻”。顾氏观光《校勘记》曰：“以麦、黍（shǔ）、稷、稻、豆为五谷，与《管子·地员》篇及《周礼》注、《淮南·修务训》注合。《素问·五常正大论》以麻、麦、稷、稻、豆为五谷，与《楚辞·大招》注合。然其谷，亦麦、黍互用，则未当别‘麦’于五谷之外也，此当各依本文。”

从革之纪，是谓折收，收气乃后，生气乃扬，····其谷麻麦。《素问·五常政大论篇第七十》

程瑶田《九谷考》曰:《经》、王冰注（“麻，木；麦，火谷也。麦色赤也”）三“麦”字本皆“黍”字,后人因“火曰升明,其谷麦”而妄改之。不知麦之色赤已见上注,此注不应重现矣。《经》以“麦”、“黍”二谷赤色可互取之,故于火本令中火谷取“麦”,金水令中火谷取“黍”,此古人之神明,后人所弗能及者。

参考文献

田晋蕃著《内经素问校证》（p.33、p.224），北京科学技术出版社，2017年1月第1版。